玛格丽特经典披萨

什么是正宗玛格丽特？

玛格丽特披萨（Pizza Margherita）起源于19世纪末的那不勒斯，以意大利玛格丽特王后命名。它的灵魂在于极简——番茄的红、莫扎瑞拉的白、罗勒的绿，恰好对应意大利国旗的三色。正宗做法不使用任何多余配料，让每一种食材的本味在高温下充分释放。

窑炉的魔法

我们的窑炉温度高达450°C，一张披萨仅需90秒即可完成烘烤。柴火燃烧赋予饼底独特的烟熏焦香，外层微脆、内里柔软湿润，边缘鼓起标志性的"豹纹"焦斑。这种短时间超高温烘烤是拿坡里披萨不可替代的核心工艺，也是普通烤箱无法复制的风味密码。

食材的讲究

番茄酱选用意大利坎帕尼亚产区的圣马扎诺番茄，果肉厚实、酸甜平衡；莫扎瑞拉采用新鲜水牛乳制成，拉丝绵密、奶香浓郁；罗勒叶当日采摘，入炉前最后铺上，保留清新草本香气。面团经过24小时低温慢发酵，口感轻盈易消化。